陈醋凉拌鸡脚的做法大全

陈醋凉拌鸡脚，怎么做凉拌鸡脚才好吃 凉拌鸡脚的做法

主料

蒜末五瓣（凉拌要多点蒜末才好吃） 鸡脚八个

生抽100克 香菜适量（多一点会更香）

小辣椒适量 盐适量

花生油适量 陈醋适量

冰块 冰水

凉拌鸡脚的做法步骤

1. 把鸡脚去指甲，指甲个人认为太脏了，必须除去！清洗干净，另切二块姜一起放进锅子里煮，去血腥味，待沸腾

2. 待第一步骤沸腾后，把第一锅水倒掉，再加上再次煮，这一次要让它沸腾10分钟左右，这样才可以煮熟鸡脚，在等待的过程中，我们可以把蒜子弄成蒜末，小辣椒剪小，香菜洗干净待用

3. 这时候鸡脚也已经煮了好了，把鸡脚一只一只放到事先准备好的冰块和冰水中浸泡！切记不要把煮鸡脚的热水也放进了！！待鸡脚完全冰冻了就可以捞出来搅拌了，冰水是为了使鸡脚吃起来脆脆的！

4. 泡了冰水的鸡脚放进一个干净无水的盆子里，把盐、酱油、陈醋放进去，另外锅子起火放进花生油蒜末和小辣椒段快速炒就可以倒进盆子里一起搅拌了！（这样更香蒜末和辣椒的味道）这样鸡脚就初步完成了，把他放进冰箱带上个4小时以上就可以吃了！

陈醋鸡脚的做法

用料

鸡脚 600克

姜（煮时用） 20克

香葱 3根

陈醋 250ml

生抽 220ml

芝麻油 20ml

白砂糖 30克

姜（泡时用） 20克

小辣椒 3个

柠檬 半个

做法步骤

1、鸡脚清洗干净，切掉小爪子，再切开两半。

2、锅中放适量的水大火煮开，放入鸡脚煮到鸡脚变色，3-5分钟左右。

3、捞起的鸡脚马上用冷水冲洗降温。

4、锅中再次放入适量的水，放入切好的姜片和香葱煮开，稍微煮久一点，让姜的味道完全释放出来，去腥味更好。

5、然后再次放入鸡脚，大火煮8-10分钟左右即可。

6、再次捞起的鸡脚跟前面的步骤一样，再一次用冷水冲洗降温。

7、然后放入冰水中浸泡18分钟左右即可。

8、把陈醋，生抽，芝麻油，白砂糖一起放入干净无生水的容器中搅拌均匀，再放入鸡脚，提前切好的柠檬片，姜片，小辣椒再搅拌一次。

9、最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5-8小时就可以吃了。

小贴士

1、泡冰水的步骤不可以省略，千万不要偷懒哦！泡冰水鸡脚的肉肉会变得很Q弹爽口。 2、要提前准备好冰水和冷开水，冰水也是煮过的水哦！煮好冷却后放入冰箱冷藏或冷冻都可以。

怎样做陈醋鸡脚

鸡脚含有大量的胶原蛋白，对着女性美容养颜起到一定的效果作用，虽然鸡脚虽然没多少肉但是鸡脚筋道很有嚼劲，而且特别入味，所以受到很多人的喜欢。食用做法颇多，如：泡椒凤爪、麻辣鸡爪、咸香鸡脚、麻辣鸡爪、盐焗鸡脚、酸鸡脚等。本文就简单介绍下正宗陈醋鸡脚做法。

陈醋鸡脚的做法

1、先在锅里放适量的水，加上准备好的姜片煮沸，再将鸡脚放进锅里。煮熟后的鸡脚放进冰水里浸泡15分钟。

2、将老陈醋和生抽，冰糖一起加热，还要另外加多一碗水，等到冰糖全部融化之后停止加热，放凉。

3、等步骤二的配料放凉后，将煮好的鸡脚加入配料中，再加进芫茜和辣椒，密封好，放到冰箱里面冷藏，第二天即可食用。

小贴士

煮鸡脚的时候记得放姜，僻腥味，鸡脚不能煮的太熟，不然不够爽脆。

其它鸡脚的做法

凉拌鸡脚

1、把鸡脚洗净放锅里烧开2分钟后关火，把鸡脚倒进盆里洗净。

2、把鸡脚洗净后再一次把它倒进锅里，水浸过鸡脚上面，煮5分钟后再把鸡脚倒进盆里沥干水。

3、把蒜米拨开，切小或拍扁都可以，放进准备好的干净的大盆里。蒜米一定要多，但要根据实际情况，鸡脚多的话就要多一点蒜米。蒜米在里面起着决定味香的作用。

4、接着把鸡脚倒进装有蒜米的大盆里，加上盐，一勺白糖和适量酱油，辣椒适个人而放，喜欢吃辣的就放多点辣椒，不喜欢的可以不放或放少量辣椒。放一勺食用醋。放好作料后用筷子搅拌均匀。

5、搅拌好后，用保鲜膜把盘盖好，待鸡脚冷却后放进冰箱保鲜，大概5-6个小时就可以吃了，记得中间要隔一两个小时翻一次，以便鸡脚更入味。

咸香鸡脚

做法：

1、将鸡脚洗净斩件，脚趾甲剁去。

2、烧开一锅水，放白醋2汤匙，将鸡脚焯熟，约3分钟。

3、捞出鸡脚过冷河，沥干水分备用。

4、用保鲜器皿盛500克冷开水，放入1汤匙盐、鸡粉、沙姜粉，半汤匙味精，2汤匙胡椒粉、60克盐焗鸡粉，调匀后放入鸡脚。

5、浸泡2－3个小时，待吃时取出装碟，洒上少许白芝麻即可。

豉油鸡脚

材料：鸡脚、豉油、姜、糖

做法：

1、把鸡脚指甲剪掉飞水。

2、然后用凉水冲洗，再晾干待用。

3、烧热锅倒入油先把姜放入再放鸡脚翻炒。

4、炒均匀之后放生抽以及少许十三香、糖继续翻炒均匀。

炒均匀之后就倒入压力锅里，注入少许水即可开始煮沸约半小时即可熄

陈醋泡鸡脚的做法大全

陈醋鸡爪的做法

制作陈醋鸡爪的时候，首先要准备好鸡爪1000g、陈醋1瓶。同时还需要盐适量、糖适量、花生适量、辣椒适量、姜片适量、丁香适量。

首先鸡爪需要剪掉指甲，然后清水洗干净。首先我们需要在锅中注入一半清水，然后再放入其中姜片、丁香以及鸡脚，然后就可以烧开水焯鸡爪了。然后就可以过冷水，这样要把油完全的冲干净比较好。

然后我们把辣椒放到锅中，然后倒入其中陈醋以及少许的清水。之后我们就可以在其中加入适量的白糖以及盐蜂进行调味，容纳后煮沸。等到陈醋冷却之后，这时候就可以把鸡爪浸泡到锅中。然后我们盖上锅盖，之后放到冰箱中三天就可以取出吃了。

陈醋鸡爪的窍门

想要制作出美味的陈醋鸡爪，首先我们需要注意，因为鸡爪本身是有土腥味存在的，如果说想减少或去掉腥味，那么我们就得对鸡爪进行漂洗的工作才行。大家首先要把鸡爪掌心小块的黄色茧疤去掉操行，这样可以把鸡爪上残留的黄色物质褪去也很重要，而且对鸡爪进行漂洗之后，我们就要进行浸泡的处理了。浸泡好了就可以放入到适量的葱姜、料酒的清水中去浸泡三小时。

大家在烹饪陈醋鸡爪的时候还应该去的加入白酒了，主要是因为这样是可以帮助我们起到去除鸡爪土腥味的效果，还可以通过这样的方法来让陈醋鸡爪的味道更加香醇了，同时大家在制作陈醋鸡爪的时候，还可以试试去用生粉调配鸡爪了，这可以让陈醋鸡爪的口感更好。

陈醋鸡爪的营养价值

陈醋鸡爪的营养价值是很丰富的，因为陈醋鸡爪是属于一种富含脂肪的食物，而且吃陈醋鸡爪的时候可以帮助我们起到维持体温的功效，还可以利用吃陈醋鸡爪的方法来保护内脏，这样就可以起到提供必需脂肪酸的功效，这样还可以有效的促进脂溶性维生素的吸收，这样就可以起到增加饱腹感的功效了，在其中实际上是富含蛋白质的，而且这样是可以起到维持钾钠平衡的效果，可以帮助我们起到消除水肿的功效。还可以利用吃陈醋鸡爪的方法来提高我们身体的免疫力。是调低血压，促进生长发育的好选择。

陈醋鸡爪中是富含铜元素的，因为铜元素是我们人体健康中所不可缺少的一种微量营养物质了，这样对我们的血液、中枢神经和免疫系统健康实际上都是有好处的，这样就可以有很不错的促进头发、皮肤和骨骼组织的功效，还可以帮助我们促进脑子和肝、心等内脏的发育，是大家很适合吃的。

孕妇可以吃陈醋鸡爪吗

陈醋鸡爪是非常有营养的，首先在陈醋鸡爪中是有丰富的钙质及胶原蛋白存在的，我们如果经常吃陈醋鸡爪，这样不仅是能起到软化血管的功效，同时吃陈醋鸡爪的时候还可以有很不错的美容功效产生，对我们解决皮肤问题有意义。孕妇吃陈醋鸡爪是很不错的，不过一定要适量的吃才行，这样对我们健康有好处，可以起到促进孕妇养生的功效，还可以帮助孕妇开胃。

陈醋鸡脚的做法与配方

1. 陈醋鸡脚的做法

陈醋鸡脚的做法 陈醋鸡脚的正宗做法,陈醋鸡脚怎样做才好吃的做法步骤

主料

生鲜鸡脚1000 陈醋1碗（吃饭碗）

酱油1碗（吃饭碗） 冰糖150g

生姜适量（去鸡腥味用） 辣椒根据口味定

罗汉果半个 饮用水一碗

爽脆陈醋鸡脚的做法步骤

1. 准备好所需要的材料

2. 首先将一碗水和冰糖、半只罗汉果放锅里加热直至冰糖全融化，然后加入陈醋、酱油、生姜、辣椒一起煲滚1-2分钟，关火等冷却待用~

3. 其次，将鸡脚煲熟 。进锅大火煲滚后，小火再煲5分钟。起锅用清水冲净胶质，用冰水浸泡30分钟，晾干水放盆里待用~

4. 最后，将冷却完全的酱料，倒进装鸡脚的盆里将鸡脚浸没，然后放冰箱冷藏一个晚上，第二天就可以吃了~

5. 次日，爽脆陈醋鸡脚完成

陈醋鸡爪的做法

主料鸡脚500g（约10只~15只） 陈醋200g（约1/3瓶） 姜3片 辣椒少许 红糖（或冰片糖）50g 盐6g 料酒20g 生抽15g 清水400g 陈醋鸡脚的做法步骤1. 提前用凉开水做成冰水。

也给你们看看我用的陈醋2. （鸡脚剪掉指甲更好，我今次偷懒）鸡脚用清水洗干净放入锅里注入浸过鸡脚的清水再放姜、少许料洒，大火烧开水，水开后约用3分钟焯熟鸡脚（其间不用盖盖子，这样才脆口）。把鸡脚捞出放入冰水中去油过冷河（这样也是为了鸡脚脆口）。

3. 将辣椒放入锅里，注入200g约1/3瓶陈醋再加入清水、红糖、盐、生抽，煮沸。请先试下味道要是味道不合适请再加点糖或盐调到自己喜欢的咸甜度再煮沸。

4. 待陈醋放凉之后，把冰水里的鸡脚沥干水分，浸泡到调好味放凉的陈醋里。5. 放入冰箱24小时即可取出。

（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）食用之前放些熟花生。

陈醋鸡爪的做法

主料

鸡脚500g（约10只~15只） 陈醋200g（约1/3瓶）

姜3片 辣椒少许

红糖（或冰片糖）50g 盐6g

料酒20g 生抽15g

清水400g

陈醋鸡脚的做法步骤

1. 提前用凉开水做成冰水。也给你们看看我用的陈醋

2. （鸡脚剪掉指甲更好，我今次偷懒）鸡脚用清水洗干净放入锅里注入浸过鸡脚的清水再放姜、少许料洒，大火烧开水，水开后约用3分钟焯熟鸡脚（其间不用盖盖子，这样才脆口）。把鸡脚捞出放入冰水中去油过冷河（这样也是为了鸡脚脆口）。

3. 将辣椒放入锅里，注入200g约1/3瓶陈醋再加入清水、红糖、盐、生抽，煮沸。请先试下味道要是味道不合适请再加点糖或盐调到自己喜欢的咸甜度再煮沸。

4. 待陈醋放凉之后，把冰水里的鸡脚沥干水分，浸泡到调好味放凉的陈醋里。

5. 放入冰箱24小时即可取出。（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）食用之前放些熟花生。

陈醋鸡脚怎么做最好吃

用料 鸡脚 一斤山西老陈醋 半瓶（可根据自己口味）海天生抽 半碗（可根据自己口味）罗汉果 1/3个蒜 一个（拍打一下）辣椒 一个（可根据自己口味）冰糖 适量（我口味比较偏甜）爽脆陈醋鸡脚的做法 1，首先把鸡脚煲熟（顺便放几片姜片去腥味）用筷子插一下，软了可以捞起来（注意别煮的太熟，容易掉皮肤）2，鸡脚煮好后马上捞起用水冲洗表面的浮层物提前准备好冰块，泡鸡脚大概15分钟左右3，这时候我们可以利用泡鸡脚的时间来 ... 陈醋，加一点清水在煲里（一点点就好了），再倒陈醋，生抽，辣椒，蒜，还有辣椒小火煮，煮滚后放冰糖，一边放一边搅拌。

喜欢甜点的可以多放，喜欢醋味浓点的酸点的可以少放冰糖。爽脆陈醋鸡脚的做法 步骤3汁煮好后倒起摊凉了就放鸡脚进去，一起放冰箱。

放一晚上，第二天可以开吃啦~~~~。

陈醋凤爪的做法步骤图,陈醋凤爪怎么做好吃

陈醋凤爪的做法 配料混合先煮沸腾。

鸡爪要煮两次：第一次水煮到沸腾再放鸡爪下锅，下锅后再放水，再次沸腾就可以倒出来泡入冷水中。第二次水要放姜放一点盐放陈皮，煮到沸腾，把鸡爪倒进去煮5分钟，然后泡入冷水（夏天的话第二次鸡爪要泡冰水，泡冷水作用；皮会马上收缩，爽脆），沥干鸡爪上的水分，醋那锅配料完全冷却后就可以泡鸡爪，泡24小时。

盖上盖子或封上保鲜膜 小贴士 陈醋要腌过凤爪噢，腌不到的话泡几小时后记得翻一下，PS：指天椒比较辣，喜欢辣的朋友可以多放一点，配方仅供参考，根据个人口味可以佐料可以增减。

陈醋鸡脚怎么做,陈醋鸡脚的家常做法

用料

主料

姜适量

陈醋适量

丁香适量

花生适量

陈醋鸡脚的做法

1.

鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。

2.

锅里注入一半清水放姜与丁香把鸡脚放进去烧开水焯。

3.

然后过冷河，将油完全冲干净。

4.

将辣椒放入锅里，注入大半瓶陈醋。

5.

加入适量白糖以及盐，调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸。

6.

待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。

7.

盖上锅盖放入冰箱三天即可取出。（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味。

蒜香陈醋鸡脚的做法,蒜香陈醋鸡脚怎么做好吃

主料

鸡脚

2斤

陈醋

半瓶

蒜

2个

辅料

蚝油

适量

辣椒油

适量

芝麻油

适量

生油

适量

生抽

适量

糖

适量

芝麻

适量

葱

适量

芫茜

适量

小辣椒

适量

料酒

适量

盐

适量

鸡精

适量

步骤

1.把鸡脚剪去脚尖洗干净，加入姜、料酒（去除腥味）煮熟，煮熟后捞起洗去油脂。

2.用冰水把鸡脚泡一个小时至脆皮，待用。

3.准备好辣椒油、芝麻油、蚝油、陈醋、料酒、生抽、油、芝麻、鸡精、糖、蒜、葱、芫茜、小辣椒待用。

4.酱汁---把陈醋、芝麻油、辣椒油、糖、盐、油、生抽、料酒、芝麻、小辣椒煮熟以后关火，再把蒜放下，然后放凉待用。

5.最好把葱、蒜，跟之前做好的酱汁和鸡脚搅拌到一起，浸泡一个晚上，浸泡期间要搅拌几次，让鸡脚浸泡均匀。第二天就可以吃到酸辣开胃的陈醋鸡脚啦。

爽脆陈醋鸡脚的正宗做法，爽脆陈醋鸡脚怎样做才好吃的

难度：切墩(初级)    时间：1小时以上    

主料

生鲜鸡脚1000    陈醋1碗（吃饭碗）    

酱油1碗（吃饭碗）    冰糖150g    

生姜适量（去鸡腥味用）    辣椒根据口味定    

罗汉果半个    饮用水一碗    

爽脆陈醋鸡脚的做法步骤

1. 准备好所需要的材料

2. 首先将一碗水和冰糖、半只罗汉果放锅里加热直至冰糖全融化，然后加入陈醋、酱油、生姜、辣椒一起煲滚1-2分钟，关火等冷却待用～

3. 其次，将鸡脚煲熟 。进锅大火煲滚后，小火再煲5分钟。起锅用清水冲净胶质，用冰水浸泡30分钟，晾干水放盆里待用～

4. 最后，将冷却完全的酱料，倒进装鸡脚的盆里将鸡脚浸没，然后放冰箱冷藏一个晚上，第二天就可以吃了～

5. 次日，爽脆陈醋鸡脚完成

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