家常凉拌豆芽的做法

凉拌豆芽最忌三种调料是什么

该凉拌菜最忌讳三种调料是味精、醋、老抽酱油。

1、味精：很多人做凉拌菜都喜欢放味精，味精不能多吃，吃多了对身体一点都不好，味精是用来提鲜的，在炒热菜的时候，出锅的时候适合放一些，凉拌菜不适合放。

2、醋：并不是所有的凉拌菜都适合放醋的，而且醋有很多种，有白醋，有香醋，有醋精，不懂的人放了之后口感不一样，有些人认为醋都是一样的，随便放一点，觉得酸酸的特别可口，有些菜放了醋，味道就会怪怪的。

3、老抽酱油：做凉拌菜的时候会放老抽酱油，做出来的凉拌菜颜色会变黑。吃的时候非常影响口感，也没有食欲。

凉拌豆芽怎么做好吃，凉拌豆芽的家常做法

凉拌豆芽非常爽口，营养丰富，家常菜的做法最好。我用一个豆芽冷拌两种不同的口味，喜欢的可以试试。

一、凉拌爽口豆芽

材料:豆芽200g、红椒半个、香菜2根、辣椒油2勺、香醋1勺、糖1勺、酱油1勺、鸡精少许、盐适量、香油适量。

练习:

将豆芽去皮，洗净，放入沸水中焯一下，用切丝的彩椒焯1分钟，捞出凉水，沥干水分。

准备一个盆，放入焯水的豆芽和彩椒，香菜洗净，切成4-5cm的块，放入盆中，加入盐、鸡精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油，拌匀即可食用。

第二，冷脆豆芽

材料:豆芽200g、芹菜1根、蒜末1勺、盐适量、小米椒1个、米醋2勺、酱油1勺、糖1勺、鸡精半勺、熟油1勺。

练习:

豆芽洗净，芹菜去叶，洗净，切成段，放入水锅中焯一下，捞出凉水，沥干水分。

大蒜切碎，小米椒圈起来。

准备一个小碗，将蒜粉、小米椒、盐、鸡精、糖全部放入碗中，倒入醋和酱油，放少许凉开水搅拌均匀，浇在焯水的豆芽和芹菜上，倒入适量熟油拌匀，装盘即可。

凉拌豆芽最忌三种调料是什么

凉拌豆芽时没有特定的三种需要避免的调料。

凉拌豆芽的调料可以根据个人口味和喜好进行选择，以满足个人的口味需求。凉拌豆芽的主要调料包括蒜末、辣椒、生抽、醋、白糖、盐等。这些调料可以根据个人口味适当调整，增加或减少使用量，以达到理想的味道。如果对某些调料过敏或不喜欢其味道，可以选择减少或避免使用这些调料。个人的口味偏好是非常重要的，可以根据自己的喜好来调整调料的种类和用量。为了保持豆芽的爽脆口感，建议在烹调过程中不要过度加热豆芽，并尽量减少使用脱水或罐装的豆芽。新鲜的豆芽在凉拌时更能保持其原有的脆嫩口感。

绿豆芽怎么凉拌

凉拌豆芽最好选用短的绿豆芽，这个口感好，有个蒲城的厨师朋友做这个很拿手，经常看着做，对做法也了如指掌。如果是大的黄豆芽，用面筋拌着很好吃，市场上黄豆芽有长的，中的，小的之分，最好选中的，去皮去根再用。

分享一下凉拌绿豆芽的做法，新鲜绿豆芽300克，菠菜30克切段，小米椒二个切段，姜30克切沫，辣角段10克，10克盐5克，鸡精5克，维加白醋15克，香油2克。绿豆芽麦芹氽水断生，控水备用。油烧热，辣角段放姜沫上边，用油泼一下，油要浸过姜沫，迅速搅匀，

让姜味充分挥发出来，绿豆芽菠菜放入盆中，

然后将所有调料放入，搅拌均匀，即可装盘上菜。这道菜在陕西东部渭南蒲城一带十分流行

绿豆芽和什么一起凉拌

绿豆芽和什么一起凉拌

绿豆芽和什么一起凉拌，绿豆芽是我们生活中比较常见的一种蔬菜植物，绿豆芽的食用方法也有很多种，而凉拌绿豆芽就是大部分人都特别喜欢的，以下了解绿豆芽和什么一起凉拌。

绿豆芽和什么一起凉拌1

绿豆芽和什么凉拌好吃：极简凉拌绿豆芽

材料：绿豆芽，红辣椒，大蒜，盐，鸡精。

做法 ：

1、红辣椒和大蒜，洗净剁碎。

2、锅内下油，7分热，下辣椒、大蒜，小火翻炒7-8下，下盐，起锅，晾凉。

3、豆芽洗净，焯水，晾凉。

4、豆芽沥干水，加入香油，辣椒油，适当添加盐，鸡精即可。

绿豆芽和什么凉拌好吃：凉拌糖醋绿豆芽

材料：绿豆芽200克，色拉油适量，食盐适量，花椒适量，白糖1勺，陈醋1勺，红尖椒6个，细香葱适量。

做法：

1、辣椒洗净切碎;香葱洗净，切丁;绿豆芽用清水冲洗干净。

2、锅中加适量水，烧开，豆芽倒入开水中，立即关火。

3、将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。

4、豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，将过完凉水的豆芽，沥干水分。

5、放入一勺陈醋，再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，再加适量盐进行调味。

6、再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。

7、锅烧热，加少许油，放入几颗花椒，花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，再将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。

绿豆芽和什么凉拌好吃：凉拌豆芽黄瓜菜

材料：绿豆芽，黄瓜，胡萝卜，盐，香油，辣椒油。

做法 ：

1、胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用。

2、用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝，焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用。

3、把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。

绿豆芽和什么凉拌好吃：凉拌麻油绿豆芽

材料：绿豆芽适量，生抽少许，麻油适量，白醋适量，盐适量，辣椒油适量，香菜几根，大蒜几个，鸡精一勺。

做法 ：

1、绿豆芽清洗干净备用。

2、烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水，几十秒就可以，不可以太久，焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感。

3、烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上。

4、香菜和大蒜切好备用

5、将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，盐不要过多，麻油滴几滴就可以 。

6、搅拌均匀，可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下。

绿豆芽和什么凉拌好吃：凉拌胡萝卜绿豆芽

材料：绿豆芽半斤，胡萝卜半根，酱油2勺，麻油2滴，醋半勺，辣椒酱一勺。

做法 ：

1、胡萝卜擦成丝，备用。

2、锅中放水，煮沸，放入豆芽和胡萝卜，烫一分钟，捞出沥干，装盘。

3、放入酱油，醋，麻油，辣椒酱，拌匀即可。

绿豆芽和什么凉拌好吃：凉拌粉丝绿豆芽

材料：粉丝，绿豆芽，胡萝卜，姜，醋，盐，香油，辣椒油。

做法 ：

1、姜切成碎末，调入醋、盐、香油和辣椒油做成调味汁。

2、粉丝、绿豆芽、胡萝卜用开水焯熟，捞出后迅速用凉水冲凉。

3、浇上调味汁即可。

绿豆芽和什么一起凉拌2

1、凉拌绿豆芽材料准备

制做凉拌绿豆芽所准备的材料很少，主要就是绿豆芽和少量的食用盐和植物油，绿豆芽一定要选新鲜的，如果新鲜度不够的话，那么做出来的凉拌绿豆芽的口味就会变得很差，而且营养价值也得不到保证，所以大家要制做凉拌绿豆芽的话，一定要选择新鲜优质的，做其它的一些菜肴时，也要确保其新鲜度才行。

2、凉拌绿豆芽的做法步骤

制做凉拌绿豆芽，首先要将绿豆芽清洗干净，最好是放在水中浸泡一会儿，这样才能够洗的更加的透彻一些，洗干净以后晾干水分，然后在锅里面放入少量的水，烧开以后就把绿豆芽全部倒进去，稍微煮一下以后就将它捞出来，煮的时间不能太长，最多不能超过三分钟，捞出来以后放到盘子里面，再把调味料倒进去，搅拌均匀，放凉以后就可以吃了。

3、凉拌绿豆芽的特点功效

做好的凉拌绿豆芽是非常具有特色的，不仅吃起来特别的爽口，而且其中的各类营养也比较全面，能够很好的滋补我们的身体，尤其是其中的维生素物质很多，吃凉拌绿豆芽还有助于提升我们的食欲，如果出现了食欲不振或者是消化不良的话，那么建议制做这道凉拌绿豆芽来吃，有良好的改善效果。

凉拌绿豆芽的做法是非常简单易行的，如果你想制做凉拌绿豆芽儿又不知道该如何操作的话，那么就参照以上讲述的.方法来进行制做，相信你肯定能做出味道正宗的凉拌绿豆芽。

绿豆芽和什么一起凉拌3

凉拌绿豆芽要煮多长时间

不需要长时间，先把水烧开，装进去直到豆芽菜有点儿变松就可以了，15秒就行。见到豆芽菜掉色，想干就用黄豆芽。绿豆芽豆掰太大，不适合熟。

绰水方式 ：

最先将变为深褐色的须根要掐掉，由于上边易沾病菌，若不除去会加快豆芽菜腐变。随后把黄豆芽用冷水清洗，放进沸水中焯1至2分钟后捞出，那样更能挽救水份。沥干水时，再把黄豆芽放进薄膜袋中，尽可能排出来袋内气体，密封性储存。最终，再放进冷藏室，但最好是不必超出二天。

黄豆芽和什么拌凉菜美味呢

黄豆芽和什么拌凉菜美味：简约凉拌绿豆芽

原材料：黄豆芽，小辣椒，蒜头，盐，味精。

作法：

1、小辣椒和蒜头，清洗切碎。

2、锅内下油，7分热，下朝天椒、蒜头，文火煸炒7-8下，下盐，出锅，放凉。

3、豆芽菜清洗，绰水，放凉。

4、豆芽菜控干水，添加芝麻油，油辣子，适度加上盐，味精就可以。

黄豆芽和什么拌凉菜美味：拌凉菜糖酷黄豆芽

原材料：黄豆芽200克，食用油适当，食用盐适当，麻椒适当，白砂糖1勺，老陈醋1勺，红尖椒6个，细香葱适当。

作法：

1、朝天椒清洗剁碎；小香葱清洗，滚刀块；黄豆芽用冷水清洗干净。

2、锅里加适度的水，煮沸，豆芽菜倒进沸水中，马上熄火。

3、将豆芽菜在沸水中拌和，使其匀称遇热，烫豆芽菜的时间10秒钟就可以。

4、豆芽菜从锅内捞起来后，用冷水清洗一遍，使豆芽菜的口味更为脆爽，将过完冷水的豆芽菜，控干水份。

5、放进一勺老陈醋，再添加一勺白砂糖，白砂糖：醋=1:1，再加适当盐开展调料。

6、再倒进切完的葱和朝天椒，此刻不必拌和。

7、锅烧热，加少量油，放进几个麻椒，麻椒炸成香气，将滚油浇在葱段和朝天椒上，再将豆芽菜与调味品搅拌均匀，就可以盛盘上菜享受。

黄豆芽和什么拌凉菜美味：凉拌豆芽黄瓜菜

原材料：黄豆芽，丝瓜，红萝卜，盐，芝麻油，油辣子。

作法：

1、红萝卜去皮切成丝，丝瓜切割成丝，黄豆芽掐掉头尾端清洗预留。

2、用锅把水烧开，放进黄豆芽和胡萝卜丝，绰水一分钟捞出冲冷水，淋干水份预留。

3、把黄豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放进盐、芝麻油、生抽酱油、白醋、油辣子搅拌均匀，摆盘后撒芝麻就可以。

黄豆芽怎么保存时间长

黄豆芽基本上是用二种方式 来储存：冷冻或是侵泡。能够立即用保鲜袋包囊起来或是自来水焯熟之后放入冷藏室。

也有一种方式 是自来水侵泡储存，常常鱼缸换水浇灌。可是长期自来水侵泡非常容易造成 营养元素的外流，因此 尽可能不必长期侵泡，不然黄豆芽就失去它的益处了。

家中买回来黄豆芽回家吃得话最美味是多少买是多少，不必由于黄豆芽划算就买过多，想清晰需要的量。假如买多了要好好地的储存，由于黄豆芽很容易坏。

能够先将把早已掉色的黄豆芽丢掉，别的的豆芽菜要掐掉须根，由于须根上非常容易沾上许多的病菌，如果不摘下得话会加快豆芽菜的烂掉。随后用冷水清洗，沥干水时密封性放进保险袋里，尽可能排出来袋内的气体，做好结，能够在外面再好几套多层，使外部气体尽量避免的进到袋里，抑止豆芽菜的光合作用，使其可以储存更长的时间。

黄豆芽的储放时间不可以超出二天，因此 无论是在销售市场上买或是自己在家发绿豆芽都尽可能依据就餐的总数来适当提前准备，新鲜的蔬菜水果才可以确保营养元素不外流。

家常做法，正宗东北豆芽凉菜怎么做

用料

主料

绿豆芽200克

调料

色拉油

适量

食盐

适量

花椒

适量

白糖

1勺

陈醋

1勺

红尖椒

6个

细香葱

适量

凉拌豆芽的做法

凉拌豆芽，清脆爽口，清热解毒，很适合夏季食用。

在这个物价飞涨的年代一元钱能买到什么？又如何能用一元钱做出一道菜？绿豆芽首当其选，芽菜中以绿豆芽最为便宜，一块钱就能做出一道菜，而且营养丰富。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽性寒，清热解毒，十分适合夏季食用。平时绿豆芽除了做汤之外，也就是简单的炒一下，但是炒制时间不好掌握，一不小心就炒的软塌塌的，不仅水分大量流失﹑维生素C遭到破坏，口感也不是那么爽脆了。今天教大家凉拌豆芽，两个窍门使豆芽变为“万人迷”，保证在这个炎热的夏季，一端上桌就遭哄抢。用这两个窍门做出来的豆芽，不仅最大限度的保持了豆芽的原有营养，而且口感爽脆，鲜嫩多汁。吃一口，微微的酸甜口唤醒味蕾﹑爽脆的口感让你欲罢不能﹑慢慢回味着葱香味夹带着微辣的口感，使你一吃就停不下口，绝对的一上桌就遭到哄抢。

材料集合图：

1.辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁

2.绿豆芽用清水冲洗干净

3.锅中加适量水，烧开

4.豆芽倒入开水中，立即关火

5.将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留

6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分

7.放入一勺陈醋

8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀

9.加适量盐进行调味

10.再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌

11.锅烧热，加少许油，放入几颗花椒

12.花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用