黄瓜怎样凉拌才好吃(凉拌黄瓜的用料)

凉拌黄瓜的秘诀是什么？

做凉拌黄瓜要想口感好，一要记住先把黄瓜放在冰箱里面冰一下，这样的黄瓜口感会更脆

凉拌黄瓜用什么调料

凉拌黄瓜的调料：辣椒酱、花生油、香菜、花生米、白醋、酱油、白糖、大蒜、白芝麻。做凉拌黄瓜的时候最关键的还是调料，由于调料不同，拌出来的凉拌黄瓜味道也是不同的。凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感清脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。

制作过程：

1、先取两条新鲜的黄瓜，将黄瓜洗净之后去掉头尾，然后用刀拍扁，再切成小块儿，在冰箱中冷藏30分钟左右，然后再将香菜切成小段备用。

2、大蒜去皮之后再切碎，然后在锅里放入一勺花生油，再放入蒜蓉和辣椒酱开小火爆香，然后起锅盛入碗中。

3、在碗中加入一勺半白醋，半勺酱油，一勺白糖和白芝麻，然后搅拌在一起。

4、从冰箱里取出黄瓜之后，将这些料汁倒入黄瓜中就可以了，最后再倒入花生米和香菜搅拌均匀就可以食用。

凉拌黄瓜怎样做才好吃呢？

凉拌黄瓜一个，

主要材料:

黄瓜3根(切成条状:长5-6厘米，宽1-1.5厘米)，辣椒1瓣，蒜少许。

调料:

色油、盐、白醋、糖、味精、香油。

练习:

往锅里倒少量油。七成热时，加入辣椒粉和蒜泥；立即加入适量的盐、糖和白醋；翻炒几下，等调料融化，再加入少量味精(液体味精更好)。因为是凉拌，不如等锅里的调料凉了，再倒在已经切好的黄瓜上，再滴香油。搅拌均匀。

凉拌黄瓜2，

将黄瓜洗净，切成两段，切成10cm长、筷子粗的条状，加少许盐，略腌，加味精和香油，拍几瓣蒜，拌匀，装盘定型。

什锦黄瓜III。醋黄瓜

材料选择:

嫩黄瓜500克，醋适量，糖适量，精盐适量，香油适量。

练习:

①将嫩黄瓜去皮，切去两端，洗净心，切成1cm宽，4cm长的条状，放入开水中浸泡，捞出，拌入精盐腌制20min。

②将腌黄瓜挤干，放入碗中，用醋、糖、香油拌匀，装盘。

特点:

香甜可口，鲜脆可口。

功效:

黄瓜是一种水分多、脂肪低、糖分低的好蔬菜。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4 0.2毫克。此外，黄瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖转化为脂肪。醋可以减肥，不仅能促进体内脂肪的分解，还能加速糖分的代谢。这道菜减肥效果很好。

什锦黄瓜4。芝麻酱拌黄瓜

材料:

黄瓜200克，醋5克，盐5克，芝麻酱20克，味精1克。

练习:

1.将芝麻酱放入碗中，撒上盐和味精，用凉开水拌匀备用。

2.黄瓜洗净，切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出放入盘中。

3.将调好的芝麻酱倒在黄瓜丝上，加入醋拌匀。

什锦黄瓜5。蒜泥拌黄瓜

1.将洗净的黄瓜(3-5根)用小刀捣碎，用手掰至1.5CM左右，放入1/3茶匙盐，拌匀，浸没15分钟；

2.将3-5个大蒜剁成蒜泥备用；

3.过滤掉黄瓜渗出的汁液，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀(喜欢吃辣的朋友可以加适量辣椒油)。特点:清爽可口，简单省事。

拌黄瓜6。拌黄瓜丝。

原材料:

嫩黄瓜一斤半，芝麻酱五块钱，精盐三钱五块钱，陈醋五块钱，姜三片，葱一根，蒜三瓣，白糖一元，香油五分钱。

练习:

先将黄瓜洗净，控水，切成片，然后用直刀切成细丝，用精盐和白糖拌匀，装盘。将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油混合，食用时淋在黄瓜丝上。比如将黄瓜清洗干净后，用刀背捣碎，切成小块，按上述方法混合，用刀就成了黄瓜。

特点:

香脆可口，清淡可口。

什锦黄瓜七、什锦黄瓜海米

材料:三钱、鲜黄瓜、两分钱的酱油、两分钱的陈醋、三瓣蒜泥、一元的姜末和五分钱的香油。

练习:

将鲜黄瓜洗净，带深绿色刺，用直刀切成铜片，或拍成五分段，先拌精盐调味；把干海苔泡在温水里，拌在黄瓜里。最后，加入酱油、陈醋、蒜泥、姜末和芝麻油，拌匀装盘。

特点:

青脆，配海鲜。

八三味黄瓜拌黄瓜

原材料:

两磅黄瓜，五盎司胡椒，五美元精盐，五美元白糖三钱，五美元醋，一美元葱，两美元姜，两美元酱油和五美元花椒油。

制作方法:

黄瓜洗净去瓤，用直刀切成三分宽、八分长的段；用直刀将辣椒切成丝；将黄瓜放入沸水中焯一下，捞出控干，撒上盐，拌匀即可食用。锅内放入花椒油加热，放入葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等。，搅拌均匀即可上黄瓜。

特点:

色泽美观，味道鲜美，制作方便。

什锦黄瓜九。油刺激黄瓜

原材料:

一斤嫩黄瓜，半斤食用油(一两耗油)，十个花椒，两个辣椒，半根葱，两块钱姜，糖三钱，两块钱醋，五块钱精盐。

练习:

将黄瓜洗净，在案板上切去两端，将果肉切成两片。站起来，剪成斜纹，一分的间距。刀的深度是黄瓜的一半。不要切透，再切成寸段；辣椒洗净，用直刀切成细丝。然后把炒锅放在大火上，往里面倒油至八成熟，把黄瓜炒成绿色，然后取出，放在盘子里，一百面朝上。锅里留一点油，把辣椒炒至焦烂，捞出。然后加入葱、姜、辣椒丝和各种调料，拌成汁，浇在黄瓜上。

特点:

青脆，风味独特。

将凉拌黄瓜十根，煸炒黄瓜片

原材料:

一斤嫩黄瓜；吃八块钱油；十个辣椒；存两块钱买洋葱；两个红辣椒；酱油；醋钱；一美元的糖；味精片十片；淀粉三钱；盐钱

练习:

黄瓜洗净，两端切掉一点，切成两瓣，去籽浆，用直刀切成排骨，用盐腌制拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切小段备用；将酱油、醋、白糖、味精和水淀粉混合成浓缩汁备用；然后把炒锅放在旺火上，注入食用油，趁热炒出花椒、辣椒、洋葱入味，倒入黄瓜翻炒，加入浓汁，翻炒几下，出锅即可。

凉拌黄瓜的调料怎样弄？

“黄瓜”肉质脆嫩，甘甜多汁，非常适合生吃或是凉拌，可以最大程度地保留住黄瓜的营养成分。经常食用或是外敷，能为肌肤提供充足的营养成分，让肌肤更加的水润细腻，被称作是“天然美容神器”，在炎炎的夏日中更是很多人都非常喜爱的一道清热降暑的凉拌小菜，在调味上我个人的选择还是相对比较简单：

制作流程：

1、把备好的黄瓜用刀稍微的刮去表面的粗刺，然后在砧板上稍微的甩打几下，再滚刀切成适合的黄瓜小块，放入稍大的碗中，加入一勺的食用盐抓匀，腌制一会儿。

2、取一小碗，加入一勺味极鲜酱油、半勺红辣油、一把蒜蓉、半勺陈醋、半勺米醋、一大勺白糖、两滴香油、食用盐、鸡精、鸡粉各适量搅拌均匀，调成口感酸香甘甜的“蒜蓉味酱汁”。

3、另取一干净无水的碗，把腌制好的黄瓜块用手稍微用力挤去内部的水份后放入碗中，把调好的“蒜蓉味酱汁”浇淋在黄瓜上边搅拌均匀，再撒上一把花生粗碎、一把香菜碎，稍微的搅拌一下。

4、取一盘子，把做好的“凉拌黄瓜”装入盘子中码放整齐，就可以上桌食用了。

总结：黄瓜切成小块后加入少许的食用盐腌制，可以打去内部多余的水份，让黄瓜的口感更加的清脆爽口、而且上桌后不容易过多的出水，颜色也会更加的翠绿美观，口味的调试上个人比较喜欢蒜香、酸甜型的，米醋陈醋搭配使用酸味会更加的柔和，再搭配上黄瓜清脆爽口的黄瓜块，热天吃起来更加的酸甜开胃、生津止渴，喜欢的话就动手试试吧！

1两根黄瓜去籽一剖四用刀切段装盘，用盐腌制一小时沥水备用。

2干辣椒干花椒子加入油锅中边炒一下趁热倒入黄瓜中。

3再加入酱油，白糖，味精拌匀即可食用

制作方法非常简单，口味也不错。

总结：黄瓜切成小块后加入少许的食用盐腌制，可以打去内部多余的水份，让黄瓜的口感更加的清脆爽口、而且上桌后不容易过多的出水，颜色也会更加的翠绿美观，口味的调试上个人比较喜欢蒜香、酸甜型的，米醋陈醋搭配使用酸味会更加的柔和，再搭配上黄瓜清脆爽口的黄瓜块，热天吃起来更加的酸甜开胃、生津止渴，喜欢的话就动手试试吧！